الدجاج الحار (ايطالى)

امل مصر

[color=green]الدجاج بالطريقة الإيطالية الحارة

|
يقدم هذا الطبق الحار مع الأرز ويكفي أربعة أشخاص.
المقادير:
• 4 شرائح من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد.
• ثمرة صفراء من الفلفل وأخرى حمراء.
• ملعقتان من زيت الزيتون .
• بصلة مقطعة في شرائح سميكة نوعا على شكل أنصاف دوائر أو أهلة.
• فصان من الثوم المقشر مهروسين.
• ثمرة كوساء مع تقطيعها شرائح طولية سمك الواحدة منها سنتيمتر واحد.
• 400 جرام من الطماطم المعلبة المقطعة.
• ملعقة من السكر البني.
• ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
1-قومي بطهي الفلفل بعد تقطيعه أرباع ونزع بذوره، وذلك على سطح شواية مسخنة جيدا، وبعد نضج شرائح الفلفل اتركيه جانبا حتى يبرد ويحين دوره في خطوة تالية.
2-قومي بنزع قشرة الفلفل بعد أن يبرد وتقطيعه في شرائح طولية.
3-قومي بتتبيل شرائح الدجاج ثم تسويتها في زيت زيتون حتى يصير لونها ذهبيا، ثم اتركيها جانبا.
4-قومي بتحمير البصل لمدة 6 دقائق حتى يتلون ويصير ذهبيا بعد التحمير.
5-بعد أن يلين البصل أضيفي الثوم والكوساء حتى تلين بدورها.
6-أضيفي الطماطم والسكر والفلفل المطهي والمقطع ثم تبلي المقدار بما يلزم من الملح والفلفل.
7- ضعي شرائح الدجاج في الخليط السابق.
8-استمري في طهي الخليط دون تغطية الوعاء لثلث الساعة على حرارة هادئة.
9-قدمي الوجبة مع الأرز أو المعكرونة.
10-يمكن التجميل بالريحان المقطع[/color]